油泼面，在我脑海中总会出现这种画面，一勺热油洒在煮熟的面条上，油泼面就做好了，但是油泼面的做法可是很讲究的。今天我们就来学一下这油泼面的做法!
食材：
面粉(400克)青菜(适量)香葱(适量)姜(适量)酱油(适量)辣椒面(适量)
做法步骤：
1.备面粉400克撒入少量盐，陆续加入水，将面揉成软硬适中、光滑的面团。
2、加盖饧制20分钟。
3、备葱末、姜末及青菜。
4、将面团放到案板上揉制。
5、搓成较粗的面团，揪成大小均匀的面剂子。
6、面剂子搓成长条。
7、刷油，加盖塑料薄膜，饧制15到20分钟。
8、案板刷少量油，取出一条面剂子，轻轻擀成较厚的长片。
9、中间压一下，再轻轻拉长一倍。
10、连续做面片，双手将面片缓缓拉长，上下摆动，扯成长面条，将长面条折起，从中间撕开。陆续扯好其它面片。
11、入开水锅，煮大约3分钟。
12、碗中放盐，放生抽、香醋，调好的味汁。
13、浆面条盛入碗中，放葱姜。
14、放辣子面，将热油泼在辣子面上。
以上就是好吃的油泼面做法，是的，*后确实是将油泼到面上，这也是油泼面的由来，大家想要吃的，就自己按照上面的做法动手做一做!
